Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Valmis pasteet pannakse
jahedasse tarduma.
5. Kuidas serveeritakse pasteete?
Pasteete võib serveerida mitmeti. Lahtiselt seistes pasteedid tumenevad kiirest, seepärast
kaetakse suured pasteedid tarrendikihiga või sidruniviiluga. Pasteete võib serveerida:
Üleküpsetatult,
Täidisena profitroolides, köögiviljades, puuviljades liha-, vorsti-, singirullides,
linnupraadides jne.
Pallikesteks vormitud ja riivjuustu, hakitud maitserohelises, paprikapulbris, hakitud pähklites
veeretatuna,
Võileivakattena.
6. Kuidas valmistatakse täidetud lihasuupisteid?
Kasutatakse: rostbiife, külmi praade, keedetud keelt, sinke, vorste.
Lihatooted lõigatakse õhukesteks viiludeks, keeratakse rulliks või torbikuks ja täidetakse.
Täidiseks võivad olla teravamaitselised salatid, erinevad kohupiima- ja juustusegu. Täidiseks
sobivad ka puuviljasalatid, mille kastmes hautatakse vahustatud koort, et täidis paremini
rullides püsiks. Suupisteid võib kinnitada suupistetikkudega.
7
annaabi.ee 
