Spargel ja selle kasutamine
- 50 g riivitud parmesani
- 2 sl oliiviõli
Sulatage või madalas keedunõus, hautage selles peenestatud sibulat kuni viis minutit.
Eemaldage sparglitipud, ülejäänud varreosa peenestage. Segage riis sibulate hulka ja
kuumutage korralikult läbi, siis vähendage kuumust ja lisage vermut, oodake, kuni see ära
auranud. Nüüd lisage vähehaaval kuuma puljonit. Ärge kallake seda korraga palju, vaid alles
siis, kui toit kipub kuivaks jääma. Kui lisate viimase veerandosa puljongist, pange riisile ka
peenestatud spargel ja terved tipuosad. Hautage, kuni spargel on pehme. Korjake sparglitipud
välja, neid kasutage hiljem toidu kaunistamiseks. Ülejäänud spargel ja murulauk segage
annaabi.ee 
