Biokeemia protokoll - Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
5. Barfoed' reaktsioon
Barfoed' reaktiiv on vask(II)atsetaadi lahus äädikhappes. Sellega on võimalik eristada taandavaid
monosahhariide oligosahhariididest, kuna nõrgas happelises keskkonnas taandavad vaske ainult
monosahhariidid. Positiivne reaktsioon annab punase vask(I)oksiidi sademe.
Töö käik: valasin ühte katseklaasi 1 ml glükoos lahust, teise 1 ml laktoosi lahust. Lisasin mõlemasse 3
ml Barfoed' reaktiivi, segasin, hoidsin kuumal veelvannil mõne minuti. Glükoosilahusesse tekkis
punane sade.
Järeldus: monosahhariidi lahusesse tekkis punane sade, oligosahhariidi lahusesse mitte. Järelikult on
tõestatud, et glükoos on monosahhariid ja laktoos oligosahhariid.
6. Selivanoff'i reaktsioon
Suhkrute kuumutamisel moodustub tugevate mineraalhapete juuresolekul pentoosidest furfuraal,
heksoosidest 5-hüdroksümetüülfurfuraal. Tekkivad ühendid reageerivad fenoolidega, andes värvilisi
produkte
annaabi.ee 
