Hügeeniõpetus
põhjustada tervisele. Kaasaarvatud nendest ohtudest, mis on seotud nende ainete jääkide
sattumisega toiduainetesse. Enne kahjurite tõrjeainete kasutamist tuleb rakendada
meetmeid kaitsmaks toitu, seadmeid ja kööginõusid saastumise eest. Peale tõrjet
puhastatakse köök põhjalikult eemaldamaks tõrjeainete jääke.
Meetmed kahjurite ennetamiseks:
· Läheduses oleva paljunemisala puudumine
· Kriitiliste punktide kindlaks tegemine
· Personali alaline vavelolek
· Jäätmete hoolikas kõrvaldamine
· Teisaldatavad riiulid, seadmed
6. TOIDUAINETE KAUDU LEVIVAD HAIGUSED
8
· TOIDUMÜRGISTUSED
· TOIDUINFEKTSIOONID ( NAKKUSHAIGUSED)
· HELMINTOOSID.
6.1. TOIDUMÜRGISTUSED
Haigust põhjustab haigustekitajatega, toksiinidega või muude kahjulike ainetega
saastunud toit.
Levinumad toidumürgistuste põhjused
1. Liiga pikk ettevalmistusaeg.
2. Toidu külmutuseelne jahutamine on liiga aeglane (jahutamine peab toimuma 60*C
annaabi.ee 
