"vatsasidki" - 1 õppematerjal

TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS

jooksul. Vajaduse korral kiidekad korrastatakse, seejärel jahutatakse külma veega Libedikkude ja sigade magude töötlemise tehnoloogia: rasvatustamine, sisaldise eemaldamine, pesemine, limaskesta eraldamine, kupatamine, puhastamine limaskesta jääkidest ja mustusest, jahutamine. Limaskest tuleb töödelda ja külmutada mitte hiljem kui ühe tunni möödumisel looma tapmisest. Juhul kui pole tarvis koguda limaskesta, töödeldakse libedikke ja magusid nagu vatsasidki. Kui lamba libedikud suunatakse loomsete kõrvalsaaduste käitlemise ettevõttesse, eraldatakse neist eelnevalt sisaldis. 12.Inimtoiduks mittekasutatavate loomsete kõrvalsaaduste klassifitseerimine, kogumine, vedu, töötlemismeetodid Määruses nr 1069/2009/EÜ toodud mõisteid: loomsed kõrvalsaadused ­ loomade terved kehad või nende osad, loomsed saadused või muud loomset päritolu saadused, mis ei ole ette nähtud inimtoiduks, sh munarakud, embrüod ja sperma;