Kohv
KOHV
Kuigi kohvivalmistamise meetodid erinevad ükteisest oluliselt, on hea kohvi saamise
üldised eeltingimused kõigil ühised:
· Seadmete ja vahendite puhtus
· Pehmendadtud ja filtreeritud vesi
· Kvaliteetne tooraine
· Sobiv jahvatus-ja rõstiaste
· Õige kogus kohvipulbrit
· Õige valmistamine
Araabia e. Türgi meetod
Traditsiooniliselt kasutatakse Türgi kohvi valmistamiseks väikest varrega vastpotti.
Vanasti oli eelduseks ka kõrbeliiv, millesse pott uputati. Türgi kohv valmistatakse Araabi
oast mis jahvatatakse väga peeneks. Potti pannakse 1-2 tl. Jahvatatud kovi. Maitse järgi
lisatakse suhkrut vahel ka kardemooni. Seejärel kuumutatakse kohv keemiseni, samal
ajal segades. Kuumenemisel tekib vaht. Kui kohv läheb keema, tuleb ta kuumuseallikalt
eemaldada ja seejärel kohe serveerida. Kohvi võib juua koos puruga või võob ka sellel
lasta settida.
Filtermeetod
annaabi.ee 
