Vitamiinid
Rikkalikult leidub õllepärmis (7,2 mg/100g) ja veiselihas (7,5 mg/100g)
Stabiilsus, lagunemine
Küllalt stabiilne
Piima töötlemisel on kadu 10%.
Biotiin (vitamiin H, vitamiin B7, koensüüm R)
Karboksüleerivate ensüümide prosteetiline rühm
D-(+)-biotiin on bioloogiliselt aktiivne
Puudust esineb harva
Vajadus, leidumine
Indikaatoriks on eristumistase uriinis, mis normaalselt on 30-50 g/päevas.
Ei ole toiduainetes vabalt, vaid seotult valkudega
Kõige rikkalikumalt leidub vasikamaksas (80 g/100g)
Stabiilsus, lagunemine
Üsna stabiilne
Kaod on 10-15%
Foolhape
Foolhappe (I) tetrahüdrofolaat derivaat (II) on ensüümi kofaktor.
Puudus võib esineda ebapiisaval saamisel toidust, imedumishäirete või ravi korral.
Määratakse foolhappe kontsentratsiooni vähenemisega punastes verelibledes.
Vajadus, leidumine
Osaleb DNA sünteesis, valkude ainevahetuses, valkude aminohapete sünteesis (kasutatakse
uute keharakkude ja kudede moodustamiseks)
annaabi.ee 
