"vasartatud" - 1 õppematerjal

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

19. Kuidas valmistatakse biifsteeke? Fileest 1,5-2 cm paksune toode, vasardatud ja vormitud. Praetakse kiiresti väheses rasvas või grillitakse, 3valmidusastet , maitsestatakse. 20. Kuidas valmistatakse böfstrooganovi? Fileest, seljatükist, reietüki sisemisest lihaskimbust. Kangid pikkusega 5-7cm, otsast 1,5- 2*0,5cm. Lõigatakse viilud(seljatükist ja reietükist viilud vasardatakse), nendest kangid. Praetakse, maitsestatakse. 21. Kuidas valmistatakse liharulle? Vasartatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse need kokku ja seotakse või kinnitatakse puutikuga. Hautatakse. 22. Kuidas valmistatakse pajapraade? 23. Kuidas valmistatakse naturaalseid kotlette? Ilma lisanditeta. Hakklihale lisatakse leiget vett ja maitseained. 1 kg lihale lisatakse 200g  vett. Vett lisatakse osade kaupa, massi hoolikalt kloppides, kuni see muutub sitkeks. 24. Kuidas valmistatakse linnufillekotlette? 25. Kuidas valmistatakse hakkrulaade?