Mereannid
Ükskõik, mida kaheksajalast edasi teha
soovitakse, tuleb ta alati eelnevalt keeta. Valmidust katsutakse noaotsaga, surudes seda sina,
kus pea läheb üle jalgadeks. Kui nuga läheb kergelt kaheksajala sisse, siis on see valmis.
Sageli kipub kaheksajala liha jääma hästi kummine ja sitke. Selle vältimiseks kasutatakse
erinevaid võtteid, tähtis on ka teda mitte üle keeta.
Mõned nipid, kuidas saavutada õrna lihaga keedetud kaheksajalg:
· kreeklased vasardavad teda enne keetmist kiviga.
· keedetakse koos pooleks lõigatud kartulitega.
Serveerida võib külmalt salatites, kuumalt koos petersellikastme, õli ja punase tulise pipraga,
samuti võib kaheksajalga peale keetmist grillida.
11
6. Kalmaar
Kalmaar on kaheksajala lähedane sugulane. Ta on kaetud õhukese punakaslilla nahaga. Kui
see eemaldada, paljastub õrn valge liha
annaabi.ee 
