Lipiidid, vahad, peptiidid, aminohapped
tuharad. See tervisele ohtlik pole, maha võtta raskem, kuna see on paljunemisorganite
läheduses).
4. Lahustina
a) rasvahustunult saame vastavaid vitamiine - A, D, E, K, Q
b) rasvlahustunud kujul saame ka toidust keskkonnamürke - Eestis peamine selline
toiduaine on rasvane merekala, nt suured räimed, kes sisaldavad dioksiine, mis tekivad
plastmasside põlemisel.
5. Varuaineline
a) varuõlid taimede seemnetes, viljades (oliivid, avokaadod, pähklid)
b) varuasvad loomades a) naha all ja b) kõhuõõnes
6. Ainevahetusliku vee tekitamine
1 kg rasva annab lõplikul lõhustamisel 1,1 kg vett, sest O2 lisandub, nt kaamel jt
kõrbeloomad
7. Sapi sünteesi ergutamine
Pidevalt rasvavaese toidu söömine soodustab sapikivide teket, eriti naistel
8. Toidurasvad annavad toidule erilise lõhna, maitse ja pehmuse
Vahad
On väga paljude eri ühendite segud, looduslikes vahades isegi üle 100 koostisosa.
Jagatakse:
1
annaabi.ee 
