Maitsetaimed
Kulinaarias kasutatakse nelki paljude marinaadide valmistamisel. Nelk kuulub
mitmesuguste kondiitri - konservi, ja vorstitööstuses kasutatavate vürtsisegude
koostisesse. Koos kaneeliga maitsestatakse nelgiga tihti ka mitmesuguseid
magustoite, koos mustapipraga aga küpsetatud veise-, lamba-, ja sealiha,
hakklihatoite, puljongeid, linnuprae juurde antavaid kastmeid. Magustoitudes, millele
kibekas maitse ei sobi on parem kasutada nelgipunga tipuosa, liharoogades ja
marinaadides varreosea. Nelgi maitse on tugev, seega peab seda kasutama
ettevaatlikult. Lisaks kokandusele võib nelki ka suitsetada. Lõhnaküünlaid võib sellest
samuti teha. Nelki võib leida ka mõnede teede koostises.[toidutare.ee;wikipedia.org]
Kaneel
Kaneel on üks vanimaid maitseaineid.
Kaneeli saab noore kaneelipuu koorest ning seda kasutatakse jahvatatult kui ka
jahvatamata. Kaneelikoort saab kasutada korduvalt. Pärast kasutamist tuleb see
lihtsalt puhtaks pesta, kuivatada ja hoida õhukindlas nõus
annaabi.ee 
