"varieeruda2" - 1 õppematerjal

Toiduga levivad haigusetekitajad

Sügisperioodil sellised pead kattuvad saprofüütsete hallitusseentega ja muutuvad mustaks. Sellised kõrred on kuivad, helehalli tooniga, esmased ja teisesed juured, sageli ka juurekael on pruunistunud ja rabedad. Kahjustatud taimed on kergesti mullast väljatõmmatavad. Kõlujad terad on kerged, halvemate toiduvilja- ja külvisekvaliteedi näitajatega. Olenevalt milline haigustekitaja, kas Cochliobolus sativus või Fusarium spp. on ülekaalus, võivad haigustunnused suuresti varieeruda2. Hallitusseened * Aspergillus - Aflatoksiinid on väga kantserogeensed omavahel lähedase koostisega ained, mida teatud tingimustel (kõrge temperatuuri ja niiskuse juures) toodavad hallitusseened Aspergillus flavus ja mõned teised liigid perekonnast Aspergillus, sealhulgas Aspergillus parasiticus. Nad kuuluvad mükotoksiinide hulka. Looduses esineb neid vähemalt 20; inimesele kõige ohtlikum on aflatoksiin B1.Nad on nime saanud liiginime Aspergillus flavus algustähtedest.