Grillimine
kuumust.
Kui toit kipub kõrbema, siis nihuta see resti ääre poole kus kuumus väiksem.
Kuumuse reguleerimine: Süte liigutamine, kaanega reguleerimine, veega jahutamine
Kaua küpsetada?
Nii küpsetamisereziim ( kuumust) kui küpsemise kestvust mõjutavad esmajärjekorras:
· Grillaparaadi suurus ja kasutatavad põletusaine
· Grillresti kõrgus tulest
Suuremaid lihatükk, nt. Karbonaadi, keerake grillimise jooksul üks kord, u. poolel
küpsemisajal
Väiksemaid portsjoneid nagu vardaroogi, kanakoibi ja vorstikesi , tuleb pöörata tihedamini
Tavapärast pikemat küpsemisaega vajab fooliumisse pakitud toit(30-34 minutit, grilli serval
küpsevad kartulid aga tund ja isegi rohkem.
Liha pruunistamine
Et kiiresti küpsev liha ei kuivaks , vaid valmiks mahlasena, tuleb seda kõrgel kuumusel
lühikest aega mõlemalt poolt pruunistada ja küpsetamine lõpetada grilli ääre pool madalal
temperatuuril.
Pruunistamise protseduurid
1
annaabi.ee 
