Valge veini ja toidu kokkusobivus
veini ning vastupidi kui roog on kerges valges kastmes, on isegi visuaalselt võrdlemisi
imelik juua sinna kõrvale punaveini.
4.1 Veini maitsed
Magus magusat maitset tunneb keele tipuga. Magusust leidub eelkõige veinis jääsuhkru
näol, mis on jäänud kääritamata. Magusad maitsenüansid avalduvad veinis aromaatsete
üleküpsenud puuviljade maitsena. Magusana maitsevad ka tammevaadis küpsemisel
tekkinud röstine vannilisus ning veini alkoholisisaldus. Toiduained, milles võib tunda
magusat maitset, on mais, puuviljad, herned, kapsas, porgand ja kaalikas.
Hapu haput tunneme keele mõlema küljega. See on naturaalne ja tähtis maitsekomponent
nii valges kui ka punases veinis. Avaldub maitses värske ja elava happena, mis "äratab"
kogu suuõõne. Kõige ehedama hapu maitse annab sidrun. Toiduainetest leidub seda
loomulikult enamikus tsitrulistes, õuntes, ploomides, kirssides, kõigis kergemates punastes
annaabi.ee 
