Kalev Kesküla: Uus veinijuht
Õhu käes muutub
le omane lõhn, millega kaasneb vahel sellise veini aroom kiiresti, omandades
ka veini enda õlisus. Väga nauditav. ridamisi uusi nüansse.
cuvée – erinevate sortide segu(vein). tammine – veini on pikalt laagerdatud
või kääritatud tammevaadis. See annab
happeline – veinis on tunda jõu-
veinile nii magusa vanillinoodi kui rös-
list värsket hapet. Enamasti annab
timisnüansse (tammevaati kõrvetatakse
see veinile värskuse ja tarviliku mait-
valmistades seest tulega), halvemal ju-
sesügavuse. Happeline vein on “ha-
hul aga puise maitse või vana tamme-
pu” ainult siis, kui happesus on tasa-
annaabi.ee 
