Toiduained
Piima liigid. Liigitatakse töötlemise, rasvasisalduse ja lisandite alusel.
Piimatööstused väljastavad eranditult pastöriseeritud või kõrgpastöriseeritud ning
normaliseeritud piima.
Rasvasisalduse alusel liigitatakse rasvata piimaks ehk lõssiks (0,5%), väherasvaseks
piimaks (kuni 2,5% kaasa arvatud) ja piimaks (üle 2,5%). Täispiim peab sisaldama
vähemalt 3,5% rasva ning millest ei ole koostisosi eraldatud ega juurde lisatud.
Maitsestatud piimad on maasika-, banaani-, sokolaadi-, vaniljepiim jt. Valgupiim
sisaldab 4,5% valku, vähendatud laktoosisisaldusega piim 1% laktoosi (kõik inimesed
ei talu piimasuhkrut), vitaminiseeritud piimale on juurde lisatud vitamiine.
Peale lehmapiima kasutatakse toiduks ka kitse-, lamba-, pühvli-, põhjapõdra-,
hobuse-, jt. loomade piima. Nende keemiline koostis on lehmapiimast erinev.
Piima kvaliteet ja säilitamine. Kontrollitakse välimust, konsistentsi, maitset ja lõhna.
annaabi.ee 
