EESTI LEIVATÖÖSTUS
Eesti Leivatööstuses on töötajaid kokku tänase
seisuga 95.
2.1 Tehnilise varustatuse iseloomustus
Eesti Leivatööstus omab nn endise Tartu
Leivatehase kinnistut ning seadmeparki. Sellest tulenevalt
on meil kasutuses erineva vanusega seadmeid. Meil on
kasutuses mitu leivaliini, üks vanem, teine uuem.
Tehnoloogia on seotud konkreetsete toodete ja
seadmetega.Näiteks leib on valmistatud vanaemadeaegse
tehnoloogia järgi, pikalt kääritades rukkikroovi- ja
rukkipüüli jahust. Seetõttu säilib leib kaua värskena, omab
väga head aroomi ja maitset. Säilitusaineid ei lisata.
Kondiitris läheme taimselt rasvalt üle naturaalsele rõõsale
koorele, mis annab toodetele hea maitse ning naturaalsuse.
Kui leiva- ja saiatootmine on meil liinitöö, siis väikesaia ja
kondiitritoodete tegemine on üldiselt käsitöö. Kui
annaabi.ee 
