Talurahva toidud
suitsu sisse aeglaselt kuivama. Vinnutatud ja soolalihaga keedeti samu toite kui peki ja
rasvaga. []
Ainult pühadeks või pidudeks pandi sealiha ahju või kerisele küpsema. Tavaliselt tehti
lihatoite pühapäeviti. Sööjatele jagas peremees liha jaopärast, pühade ja pidude ajal võis süüa
isu järgi. []
Vana tava järgi pandi lamba- ja seaverd odrajahust käkitaigna sisse Põhja- Eestis ja
saartel hoiti korraga suuremas koguses tehtud verikäkitagent või valmisvoolitud käkke
kuivatatult. Värsket verd on lisatud ka odrajahust karaskitaignale. Kui kasutati rukkijahu,
nimetati samasugust toitu verileivaks. []
Verivorsti tegemisel kasutati peamiselt seaverd, mida säilitati soolatult. Hiiumaal ja
Muhus oli kombeks teha odrajahust verivorsti, mida säilitamiseks hapendati. Lõuna-Eestis on
veritanguvorst põline. Sealt levis see 19. sajandi jooksul järjest põhja poole. []
Piim ja piimasaadused
annaabi.ee 
