Joogikaart ja selle koostamine
Joogiõpetus 2006
Joogikaart ja selle koostamine
Joogikaardile kantakse alkohoolsed ja karastusjoogid, tubakatooted, kondiitritooted. Alkohoolsete
jookide valikul lähtub klient nende sobivusest valitud roogadega. Nii nagu roogade, on ka veinide
valik väga suur. Selles orineteerumiseks on vaja põhjalikke teadmisi veinide omadustest, jooke
valmistavatest maadest, tootjatest ja valmistamisaasta kliimatingimustest.
Klassikaliselt paigutatakse alkohoolsed joogid järgnevalt:
1. Sampanjad ja vahuveinid;
2. Aperatiivveinid ja aperatiivid (piiritusveinid, vermutid, valged portveinid);
3. Valged veinid (kuivadest poolmagusateni);
4. Punased veinid (kuivadest poolmagusateni);
5. Roosad e rosé veinid (kuivadest poolmagusateni), roosad veinid võivad asuda ka valgete ja
punaste veinide vahel;
6. Dessertveinid;
7. Piiritusjoogid:
a
annaabi.ee 
