Eesti rahvusköök
võte kui rasvaga praadimine. Värske kala on täna kättesaadav enamikus paigus. Värsket kala
praetakse, grillitakse, küpsetatakase, kuid peaaegu üldse ei valmistata enam roogi keedetud
kalast. Kuivatatakse, suitsutatakse ja soolatakse kalu ka praegu, kuigi harvem kui varasemal
ajal ning selle töö on paljudel juhtudel enda peale võtnud kalatööstused.
Uued märgatavad trendid eestlaste toitumises-kuhu me
läheme
Tulevikus muutuvad eestlaste toidud veel lihtsamalt valmistatavaks. Eestlase igapäevane toit
muutub väga üksluiseks. Kasvatatakse vähesel määral juurvilju ja puuvilju kuid liiga vähe
tarbitakse erinevaid köögivilju, kaunvilju, kala, leiba, puuvilju ja marju. Ülemäära aga rasvu,
soola, suhkrut, poolfabrikaate, rafineeritud tooteid ning alkoholi. Eriti kehvad on laste
toitumisharjumused, kes tarbivad liigselt karastusjooke, maiustusi ja krõpse. Kindlasti
hakatakse erinevad rahvusköögi kultuure omavahel sobitama ja leiutatakse uusi toite ning
annaabi.ee 
