"valmistamismaade" - 1 õppematerjal

Joogikaart ja selle koostamine

6. Dessertveinid; 7. Piiritusjoogid: a. Viin, dzinn ­ võib olla ka enne valgeid veine, b. Rumm, viski ­ ka aperatiividena, c. Konjakid ja brändid, d. Liköörid; 8. Õlu; 9. kokteilid, segujoogid; 10. alkoholivabad joogid (karastusjoogid, mahlad, mineraal-ja lauaveed) 11. soojad (kuumad) joogid (tee, kohv, kohvijoogid, kakao). Rikkaliku veinikaardi koostamisel liigitatakse veine värvuse, kanguse, suhkrusisalduse, tehnoloogia, valmistamismaade ja kvaliteeditaseme järgi. Erinevate maade veinid paigutatakse omakorda kvaliteeditaseme järgi: kvaliteetsemates lihtsamateni. Veel pakutakse meie restoranides paljude teiste veiniriikide veine. Veinikaardis peavad veinid olema kirjeldatud selgelt, täpselt ja kirjeldus peab vastama tegelikkusele. Veinikaart peab olema kujundatud nii, et see ärataks klientides huvi ja soovi proovide veine. Veinide nimed peavad olema täpselt välja kirjutatud.