Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
sündmuste tähistamisel. Roogade valik oleneb sündmusest ja tellija soovidest:
täieliku pakkumisega pidusöögi ehk banketi puhul serveeritakse iga roaliik
eraldi, ka külmad kala, liha ja muud suupisted pakutakse eraldi käikudena;
toidukäike võib olla 610, mõnel juhul isegi rohkem;
osalise teenindamisega pidusöögi korral pannakse kõik külmad suupisted
enne külaliste tulekut lauale, nende valik on rikkalik; soojad toidud võib
serveerida valmisportsjonitena, vaagnatelt või Rootsi laualt; toidukäike on
vähem 35;
püstijalavastuvõtu (fursettlaua) menüüs on rikkalikus valikus väikeste
portsjonitena külmad (soovi korral ka soojad) suupisted, kuumad road,
magustoidud ja kondiitritooted, mida saab süüa püsti seistes kahvli või
lusikaga, tikukese otsast või käest.
173
Pidusöögimenüüsse kuuluvad roogadega sobivad alkoholjoogid. Pidusöögimenüü
annaabi.ee 
