Toiduhügeen
aedviljade söömisel, mustade käte, toidu või vee kaudu.
Mikroobid ei muuda toiduainete välimust ja palja silmaga ei
ole nad nähtavad, siis saab nende olemasolu määrata ainult
mikrobioloogilise analüüsiga.
Zoonoosid
Nakkusallikateks on haiged koduloomad ja tõvestavate
mirkoobidega väliskeskkond, kus mirkoobid püsivad tükk
aega eluvõimelistena. Zoonoosidesse võib nakatuda ka siis
kui kasutame toiduks haigete loomade keetmata piima ja
sellest valmisatutud tooteid, samuti haigete loomade mitte
küllalt kuumtöödeldud liha. Liha kaudu võib nakatuda ka
eeltöötlemisel ja toidu valmistamisel. Nakkuse levik on
seotud veel haigete loomade naha , villa ja muu taolisega.
Zoonoosid on marutaud, hullulehmatõvi, linnugripp,
seagripp. Linnugripi viirus säilib pikalt vees, linnulihas ja
munades. Haigestunud kõrge palavik, kurguvalu,
silmapõletik. Linnugripi viirus on eluvõimeline madalatel
temperatuuridel. Hävib kõrgetel temperatuuridel
annaabi.ee 
