Biokeemia tööd 1.1 ja 1.2
valgu hudrolüüsi produktid.
Töö käik
Valasin katseklaasi 1 ml munavalgu lahust ja lisasin mõni tilk CCl3COOH lahust.
Loksutasin hoolikalt.
.
Töö tulemus
TKÄ toimel toimes valgu denatureerimine, mille tõttu valk sadests. Kuna TKÄ ei dasesta
madalamolekulaarsetele lämmastikühenditele, võime järeldada, et sadestunud
munavalku koostises on ainult kõrgema molekulaarmassiga polüpeptiidid.
1.1.6 Valkude valjasoolastamine (globuliinide ja albumiinide
eraldamine)
Neutraalsete soolade kõrged kontsentratsioonid pohjustavad
valkude pöörduvat denaturatsiooni, millega kaasneb valjasadestumine lahusest.
Sadestumise protsessi mõjutavad valgu hüdrofiilsus / hüdrofoobsus, laeng, molekulmass
ja muud omadused. Nii sadestuvad globuliinid (NH4)2SO4 poolküllastunud lahuses,
albumiinide sadestumiseks aga on vaja soola kullastunud lahust.
Töö käik
annaabi.ee 
