"valguspinna" - 1 õppematerjal

Ruumide jaotus toitlustusettevõttes

lohkudeta. Põrandal peab olema kallak trapi suunas, et kindlustada vee äravool. Trapid paigutatakse ka katelde ja teiste seadmete juurde. Seinapaneelid kaetakse vähemalt 1,8 m kõrguselt hästi pestava materjaliga. Seinad paneelide kohal ja laed värvitakse heledate värvidega. Tootmisruumide soovituslik kõrgus on mitte alla 3 m. Tootmisruumides peab olema nii loomulik kui ka kunstlik valgustus. Loomulik valgustus määratakse akende valguspinna ja põrandapinna suhtega: valgustus-koefitsient peab olema 1:6. Kunstliku valgustuse puhul peab valgusvoog olema ühtlane. Tootmis- ja laoruumides kasutatakse kaitsva kupliga valgusteid. Lahtiste hõõglampidega valgusteid ei ole lubatud kasutada. Kööki paigutatud ventilaatorite võimsus peab olema suurem kui söögisaalis. Peale selle kinnitatakse pliidi kohale õhu väljatõmbekanalid. Käimlad ja duširuumid varustatakse iseseisva ventilatsioonikanaliga.