..19 57 Põrn 17...18 84 Neerud 16...17 72 Süda 16...18 60 Peaaju 7...9 45 Tabel 1. Mõnede kudede ja organite valgusisaldus (Männik 1985: 39) Inimorganismis on alke umbes 40-45 %kuivkaalust. Taimedes on valgusialdus väiksem, bakterites jällegi kõrgem. Kudede valgusisaldus sõltub nende funktsioonist (näit. lihastes - kontraktiilsed valgud, maksas - rohkesti ensüüme, rasvkoes - transpor- ja struktuurvalgud) ning see muutub organismi individuaalse arengu jooksul ning haiguste korral (NB! diagnostika. Valkude füüsikalised ja keemilised omadused Valgud on enamasti värvuseta amorfsed ained. Valkudel ei ole kindlat sulamis- ja keemistemperatuuri. Nad söestuvad kuumutamisel, eritades ,,kõrbelõhna"
..19 57 Põrn 17...18 84 Neerud 16...17 72 Süda 16...18 60 Peaaju 7...9 45 Tabel 1. Mõnede kudede ja organite valgusisaldus (Männik 1985: 39) Inimorganismis on alke umbes 40-45 %kuivkaalust. Taimedes on valgusialdus väiksem, bakterites jällegi kõrgem. Kudede valgusisaldus sõltub nende funktsioonist (näit. lihastes - kontraktiilsed valgud, maksas - rohkesti ensüüme, rasvkoes - transpor- ja struktuurvalgud) ning see muutub organismi individuaalse arengu jooksul ning haiguste korral (NB! diagnostika. 1.4. Valkude keemilised omadused 7 Andmed valgu molekuli keemilise ehituse kohta on saadud loomsetes või taimsetes kudedest
annaabi.ee 
