Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
tekkida pudelite ebapiisavast loputamisest.
Tindine maitse (inky taste)
Tindine või rauale omane maitse viitab raud II ioonidele. See võib tekkida
toote kokkupuutel metallilise rauaga, kuid võib tuleneda ka diatomiitkivimist.
Väävlilaadne aroom
õlu lõhnab nagu halvaks läinud muna. Lõhn/maitse võib tekkida õlle jätmisel
lühikeseks ajaks otsese päikesevalguse kätte.
Samas ei ole täielik valgusekaitse õlle puhul soovitav, mistõttu on eelistatud
pruuni värvi pudelite kasutamine õlle hoiustamisel. Pruunikat värvi klaasid
kaitsevad õllet paremini kui rohelise värvusega klaas. Seega soovitatakse õlu
päikesevalguse või otsese ereda valguse eest kaitsta.
Rääsunud maitse (rancid flavour)
Higine, rääsunud, tuhm, juustune, vana humala maitse tuleneb võihappest.
annaabi.ee 
