Vesinik vesiniksidemed stabiliseerivad biomolekule ( nt DNA) Hapnik oksüdeerija. - Hapnik oksüdeerib rakkudes toitaineid ((vabaneb energia)) Lämmastik valkude aminohapetes, ATP's nukleiinhapetes ja os vitamiinides - osaleb vesiniksidemete tekkes eripärad: gaasilist lämmastikku omastavad mügarbakterid ja mõned vetikaliigid. mineraalseid lämmastikuühendeid omastavad taimed aga ka loomad orgaanilisi lämmastikuühendeid omastavad loomad Leidub valgurikkas toidus membraani valk Fosfor esineb fosforlipiidides, nukleiinhapete, valkude, hormoodide koostises, luukoes mittelahustuvate sooladena - moodustab erilisi e makroergilisi keemilisi sidemeid - biomembraanide moodustamine (fosforlipiidid) Leidub piimas, juustus, munas ja mereandides Väävel leidub kahes aminohappes metioniinis ja tsüsteiinis, osades vitamiinides - moodustab valke stabiliseerivaid sidemeid (S-S tüüpi) - - aitab kahjutuks muuta organismis mürgiseid
Mida varem õhtul süüakse ja mida vähem, seda kasulikum on see inimese tervisele ja ohutum kehakaalule. Tervisliku toitumise ja inimese optimaalse kehakaalu säilitamise seisukohalt peaks inimene sööma päevas kolmel suuremal põhitoiduajal- hommikul, lõunal ja õhtul. Toidukorrad võiksid välja näha lihtsad ja kergesti seeditavad toiduained tuleks planeerida hommikueineks, keerulisemad ehk raskesti siiditavad rasvased ja valgurikkas toiduained, mis annaksid kestvama täiskõhutunde päeva keskele. Õhtust toidukorda võiksid kujundada enamjaolt vähekalorislised ja kergesti seeditavad toiduainegrupid. [1:147] 2.TOIDU OLEMUS 2.1 Milleks meile toit? Toit on üks inimese põhivajadusi. Olemuselt võrdväärne teiste eluliste vajadustega nagu hingamine, liikumine ja magamine. Toit annab meile energiat ja rikastab keha vajalike toitainete, mineraalide ja vitamiinidega, millest ammutame jõudu arenemiseks, kasvamiseks
annaabi.ee 
