TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
rõhu all steriliseerimine loomsete kõrvalsaaduste töötlemine pärast seda, kui peenestamise
tulemusena ei ole osakesed suuremad kui 50 millimeetrit, vähemalt 20 minuti jooksul katkematult
sisetemperatuuril üle 133 °C ja vähemalt 3baarise absoluutrõhu all.
Hullulehmatõbi (BSE bovine spongiform encephalopathy) on veiste nakkushaigus, millesse
nakatumise korral loom sureb närvikoe kahjustumise tõttu. Haiguse põhjustajaks ja nakkuse
ülekandjaks on valguosake ehk prioon. Sarnaseid nakkuslikust valguosakesest põhjustatud
haigusi esineb peale veiste ka teistel loomadel, nagu näiteks lammastel, kassidel ja naaritsatel.
Lammaste puhul on vastava haiguse nimetus skreipi. Erinevatel loomadel esinevat
valguosakestest põhjustatud haigust nimetatakse üldnimetusega TSE (transmissible spongiform
encephalopathy) nakkav ajukoe käsnjas kahjustus, mille tagajärjel ajukoe rakud hävivad.
BSE avastati esimest korda 1986. aastal Ühendkuningriigis
annaabi.ee 
