"valguoptimum" - 1 õppematerjal

AINE-JA ENERGIAVAHETUS

kudede moodustamiseks. Selles avaldub valkude plastiline ehk ehituslik funktsioon. Valkudel on ka energeetiline funktsioon. Nimelt saab organism vajadusel glükogeogeneesi teel muuta valgud ja aminohapped glükoosiks. 1g valku annab sama palju energiat kui 1g süsivesikuid (4kcal). Valke peaks üldisest kaloraazist ööpäevas saama 10-15% üldisest kaloraazist. See on ligikaudu 1-1,3 grammi valku kilogrammi kehakaalu kohta. Sellist valgukogust nim valgu optimumiks. Valguoptimum on selline valgu kogus, miss kinnistab kudede ja rakkude vajaduse ehituslikuks otstarbeks ja kindlustab ka hea enesetunde, töövõime. On ka teine valgu tarbimise mõiste- valgumiinimum (0,5-0,6 g valku ööpäevas kg kehakaalu kohta, poole väiksem kui optimum). Valgu miinimumiks nim sellist valgu kogust ööpäevas, mis kindlustab lämmastikubilansi tasakaalu. Lämmastikubilansiks loetakse organismi poolt toiduga saadud ja organismist väljutatud lämmastiku suhet.