Vee tähtsus, sahhariidid, lipiidid, valgud
(aminorühm)H2N-C-COOH(karmoksüülrühm)
Valkude jaotus: H
· Lihtvalgud koosnevad aminohappejääkidest nt munavalge.
· Liitvalgud koosnevad valgulisest ja mittevalgulisest osast nt kromosoomid
(nukleoproteiinid) ja hemoglobiin.
Valgustruktuurid:
· Kõikidel valkudel on primaarstruktuur
· Selle aminohapete järjestuse järgi on näidatud valkude omadused.
· Aminohapped on ühendatud peptiidsidemetega.
· Aminohapete rida määrab valguomadused.
Sekundaarstruktuur
· - heeliks
· - struktuur
· seotud vesiniksidemetega
(kõõluste, kõhrede, juuste, küünte, karvade valgud, soomuste, ämblikuniidi valgud.)
Tertsiaalstruktuur:
· Seotud vesiniksidemetega
· Gloobul ensüümid, antikehad, vereplasma valgud
· Fibrill verhüübimisvalgud, lihastöös osalevad valgud
Kvarternaarstruktuur:
· Mitme polüpeptiidi ühinemisel, mitu gloobulit on ühinenud nt hemoglobiin.
· Ühendatud vesiniksidemetega.
annaabi.ee 
