Valkude ruumiline struktuur
hüdrofoobne efekt (soodne)
Soodne H jaguneb:
soolasillad
molekulisisesed H sidemed
van der Waalsi interaktsioonid
disulfiidsillad
Hüdrofoobne efekt on seotud
veemolekulide entroopia kasvuga
hüdrofoobsete aminohappejääkide Disulfiid sillad ei määra valgu
pakkumisel valgugloobuli sisemusse ruumilist struktuuri kuid
stabiliseerivad seda
Tm temperatuur mille juures on
50% valgumolekulidest
denatureerunud
Valkude denaturatsioon on
kooperatiivne protsess
Valkude denaturatsioon ja renaturatsioon
Denatureerivad faktorid
annaabi.ee 
