eritusfunktsioone, mille tagajärjel ainevahetuse lõppproduktid erituvad organismist puudulikult. Tõuseb ka allergiliste haiguste esinemissagedus. Kõrge valgusisalduse puhul toidus täheldatakse kaltsiumi peetust organismis, mis põhjustab lapse luustiku ülemäärast mineraliseerumist. Valkude allikad on peaaegu kõik töötlemata toiduained. Loomsete valkude allikateks on põhiliselt liha, piim ja munad ning neid loetakse väga headeks nii kvaliteedilt kui ka kvantideedilt. Taimsetest valguallikatest on kaunviljad head nii valkude kvaliteedilt kui ka kvantideedilt. Kartul sisaldab küll suhteliselt palju valku, kuid seda ei peeta eriti kvaliteetseks. Teraviljatooteid, puu- ja juurvilju eriti headeks valguallikateks ei loeta. Soovitav on aga erinevaid valguallikaid kombineerida, mis annab parima efekti.
Tasakaalustatud toitumise tagamiseks peab toit sisaldama piisavas koguses nii loomse (50 %) kui ka taimse (50 %) päritoluga valke Sellise toiduratsiooni juures rikastatakse toitu ka teiste komponentidega: lipiidide, süsivesikute, mineraalainete ja vitamiinidega Valgud toidus Valkude allikad on peaaegu kõik töötlemata toiduained Loomsete valkude allikateks on põhiliselt liha, piim ja munad ning neid loetakse väga headeks nii kvaliteedilt kui ka kvantiteedilt Taimsetest valguallikatest on kaunviljad head nii valkude kvaliteedilt kui ka kvantiteedilt Valkude või mõne aminohappe defitsiidi korral toidus pidurdub lastel kasv Täiskasvanutel väheneb lihasmass, väheneb vastupanuvõime nakkushaigustele Lastel aeglustub psühhomotoorne ja intellektuaalne areng Tõuseb vastuvõtlikkus respiratoorsete ja seedetrakti haiguste suhtes Valguvaese toidu puhul aeglustub vereloome Ilmneda võivad häired kesknärvisüsteemi talitluses
Kõrge valgusisalduse puhul toidus täheldatakse kaltsiumi peetust organismis, mis põhjustab lapse luustiku ülemäärast mineraliseerumist. 11 Valkude allikad on peaaegu kõik töötlemata toiduained. Loomsete valkude allikateks on põhiliselt liha, piim ja munad ning neid loetakse väga headeks nii kvaliteetilt kui ka kvantideedilt. Taimsetest valguallikatest on kaunviljad head. Kartul sisaldab küll suhteliselt palju valku, kuid seda ei peeta kvaliteetseks. Soovitatav on erinevaid valguallikaid kombineerida, mis annab parima efekti. Valgud annavad toiduenergiat 4 kcal iga 1 grammi valgukohta. Valkudega on soovitatav katta 10-15% päevasest toiduenergiast. Valkudest saadav energia ei tohiks ületada 20% päevasest toiduenergiast. Täiskasvanu puhul oleks soovitatav tarbida keskmiselt 0,8-1,2g/ kg, vastavalt dieedile tõstetakse valgu kogust. Üle
annaabi.ee 
