Toidu lisaained
aastat tagasi. Igas riigis koostavad tervishoiuorganid lubatavate lisaainete nimekirja, mis ei
pea alati olema ühesugune.
Teadus võib tagada toiduainete ohutuse ainult tänapäeva teadmiste ja analüüsimetoodika
tasemel. 100 %-line garantii see ei ole. Nii mõnedki toidu lisaained on kustutatud lubatavate
nimekirjast.
Mõned tavalised toiduained võivad põhjustada allergiat. Ennekõike väikestel lastel esineb
valguallergiat, seevastu ülitundlikkus lisaainete suhtes on üsna harv. Mõned lisaained võivad
põhjustada üksikutel inimestel ülitundlikkusnähte, ehkki teiste jaoks on nad ohutud. Inimesed,
kes on allergilised aspiriini suhtes, võivad reageerida ka toidus kasutatavatele bensoe- ja
sorbiinhappele. Reaktsiooni võivad tekitada ka pohlades ja jõhvikates leiduv bensoe-ja
sorbiinhape. Sellisele ülitundlikkusele liitub tavaliselt ka asovärvaineallergia. Aspiriinist,
annaabi.ee 
