TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
· Kellaaeg
Või on jalapuul elektrooline infokandja.
Vajadusel nülitakse sead enne kupatamist ja kaapimist. Nahatustamine on keeruline, kuna
subkuutis on tugevasti rasvkoega läbi kasvanud.
Siseelundite eemaldamisega saab saab alguse nn. Puhas ala. Selle käigus ei tohi vigastada magu,
sooli ega määrida lihakeha pinda seedekulgla sisaldisega. Siseelundid tuleb eemaldada mitte
hiljem kui 45 min pärast looma uimastamist.
Esmalt avatakse kõhuõõs:
· Avatakse kõht mööda kõhu valgejoont
· Reieosad eraldatakse teineteisest
· Vaagnaliidus lõigatakse lahti
· Eemaldatakse emakas emasloomadel ja suguelundid isasloomadel
Pärakukrooni lahtilõikamine ja sulgemine. Tehakse seda noaga või pärakupüstoliga lõigatakse
lahti pärasoole kaudaalne ots. Pärakukroonile asetatkse kilekott, mis suletakse kummirõngaga.
Mao ja soolekomplekti eemaldamine. Eemaldatud soolestik astatkse sooltekonveierile
(vastuvõtulaulale) veterinaarkontrolliks
Rinnakuluu poolitamine
annaabi.ee 
