Brandi ja konjak
traditsioonilisel meetodil Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay viinamarjasortidest.
Valmistamine
Tänapäeval toodetakse vahuveini praktiliselt kõikjal, kus kasvab viinamari ja valmistatakse
veini. Parimad vahuveinid tulevad Prantsusmaalt ja Hispaaniast. Suuremad tootjamaad on
veel Itaalia, Ukraina, Ameerika, Austraalia, Saksamaa. Kirde-Prantsusmaal Champagne'
piirkonnas toodetava sampanja osakaaluks kogu maailma vahuveinitoodangust on 8%.
Traditsiooniline sampanjameetod
Baasvein ja cuvée. Kvaliteetsed viinamarjad pressitakse võimalikult kiiresti peale korjamist,
et mahla kokkupuude õhuga oleks üürike. Pressitakse õrnalt terveid kobaraid nii saadakse
kätte vaid parim osa viinamarjast. Enamasti kasutatakse paari-kolme viinamarjasorti, millest
igaüks kääritatakse veiniks. Saadud baasveinidest segatakse vastavalt maja stiilile kokku
cuvée.
Süsihappegaas
annaabi.ee 
