Asjaajamise alused
Laua kõrgus on 0,85-1,1 meetrit.
Laud kaetakse peaaegu maani ulatuva linaga. Võib kasutada ka
„seelikut“.
Laua kaunistamiseks asetatakse lauale rohelisi oksakesi, üksikuid
lilleõisi või väikesi lillekimbukesi. Võib koostada ka traditsioonilisi
lillekompositsioone.
Pokaalid asetatakse lauale sobivate kujunditena, kusjuures iga jook on
eraldi grupis.
Joogiklaasid võib lauale paigutada kandikutel.
Šampanja- ja vahuveinipudelid asetatakse lauale kandikutel.
Salvrätte eeljoogilaual ei kasutata.
Teenindajate ülesanded:
Valada jooki pokaalidesse.
Laduda pokaalid lauale.
Koguda tühjad pokaalid kandikule. Tühjad pokaalid võib panna ka
selleks otstarbeks paigutatud kandikule, mis on klientidele nähtaval
257
kohal.
annaabi.ee 
