"vahustusaeg" - 1 õppematerjal

Pärmita taignad ja tooted

Saadud taigen võib seista enne vormimist kuni 1 tund. * Küpsetussegu Mohrenkopf Mix Küpsetussegule lisatakse munad ja vesi ning vahustatakse - 5min. Valmis taigen vormitakse pritsimise teel. Pritsitakse näiteks küpsiseid või kook "Moorapea" pooltooteid. *Küpsetussegu Biscuit Mix Klassikaline biskviidisegu tordi-ja koogipõhjade valmistamiseks, kus vahustatakse koos Biscuit Mix ja munad või Biscuit Mix munad ja vesi. Küpsetustemp. 180°, aeg ~35 min., vahustusaeg 8min *Klassikaline rullbiskviidisegu Swiss Roll Swiss Roll segu koos munadega või koos munade ja veega vahustatakse kõik koostisosad koos 10min. Hästi plastiline ja rulli keeramisel ei pragune. 10 Mustri- ehk dekoratiivbiskviit. Pooltooted biskviittaignast * Pooltooted tortidele * Pooltooted kookidele Võibiskviittaignate valmistamine 1. Taignad toorainest 2. Taignad küpsetussegudest 3. Küpsised 4. Keeksid