Kokanduse üleminekueksam
riivsaias ja praetakse vähese rasvaga kahelt poolt kuldkollaseks. Kotletid võib panna 5-7
minutiks ahju järelvalvima.
Pudingute põhitoorainena kasutatakse saia, sõmerat riisi, mannat, köögivilja-, puuvilja-
või marjapüreesid, kohupiima, mune, võid. Maitsestamiseks kasutatakse suhkrut,
vanilli, sukaade, riivitud tsitrusviljade koort. Pudingute valmistamiseks segatakse
peenestaud toiduained suhkruga vahustatud muna ja maitseainetega, sulavõiga.
Viimaks lisatakse ettevaatlikult segades vahustaud munavalged. Segu asetatakse
rasvainega määritud, riivsaiaga üle puistatud vormi (määritakse pealt hapukoorega) ja
keedetakse vesivannil umbes 1 tund.
33.Muna keetmise ajad vastavalt roale! Vedel muna keedetake 2-3 minutit. Poolvedel
muna keedetakse 3-5 minutit. Võileivamuna keedetakse 8 minutit. Salatite ja
täidetud munade valmitamiseks keedetakse mune 10 minutit. Pardimuna keedetakse 15
minutit. Hanemuna keedetakse 20 minutit. Kalkunimune keedetakse 15 minutit.
34
annaabi.ee 
