"vahustatavuse" - 1 õppematerjal

Referaat: Seened

nimetatakse valgeks hallitusjuustuks (joon. 5.). (Bioloogia Gümnaasiumile II 2000). 7  Joonis 5 Paljusid seeni kasutatakse ja toote omaduste parandamiseks. Näiteks kerahalliku poolt toodetud proteaase kasutatakse õlle läbipaistvuse suurendamiseks, lipaase kasutatakse toiduainete lõhna täiustamiseks ja munavalge vahustatavuse suurendamiseks ning samuti kasutatakse lipaase pesupulbritesse rasvaplekkide eemaldamiseks. (Biloogia Gümnaasiumile II 2000). Mitmesuguste seente ainevahetussaadusi ehk metaboliite ravimite tootmiseks. Näiteks paljud antibiootikumid on valmistatud metaboliitide poolt. Samuti üks mullas olev seen toodab ühendit, mis pärsib inimese immuunreaktsioone, mistõttu kasutatakse seda siirdatud organite vastase tõrjereaktsiooni mahasurumiseks. (Bioloogia Gümnaasiumile II 2000).