Asjaajamise alused
toorjuust, sulatatud juust;
kodujuust;
majonees.
Määre annab võileivale maitset ja mahlakust ning seob katteained alusega.
Põhimäärdeid võib segada mitmesuguste teiste toiduainetega. Nii saadakse
erinevaid maitsestatud määrdeid.
Võisegude valmistamiseks lisatakse vahustatud võile hästi peeneks
tükeldatud toiduained. Seejärel segu maitsestatakse.
Vahustatud võile võib lisada veidi vahustataud rõõska või hapukoort.
Nii saadakse kergem segu.
Majoneesi maitsestamiseks võib kasutada tomatipastat või -kastet,
maitserohelist, mädarõigast, teravamaitselisi kastmeid, vürtse,
maitsetaimi.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
KORDAMISEKS
1. Milline on salatite koht menüüs?
2. Kuidas salateid liigitatakse?
3. Nimeta kastmeid, mida valmistatakse salatitele.
4
annaabi.ee 
