Majonees
vaid elukutselised kokad. Nüüdsed võimsad kodumasinad võimaldavad igaühel majoneesi
valmistamisega hakkama saada, kusjuures kogu tegevus võtab aega vaid mõne minuti. Õnnestumise
põhiliseks tingimuseks on kõikide komponentide ja töövahendite ühesugune temperatuur, mille tagab
nende hoidmine toatemperatuuril 30 minuti jooksul. Ka retseptides antud muna ja õli vahekorrast
tuleks kinni pidada.
Majonees saab kohev ja vahukooresarnaselt vormi säilitav, kui õli võetakse munaga võrreldes
küllaltki palju, seda lisatakse aeglaselt ja tilgakaupa ning segu vahustatakse pika aja jooksul vispliga.
Just nii valmistavadki majoneesi nii eliitrestoranide kokad kui tõelised gurmaanid ikka ja ainult
käsitsi. Kahjuks koosneb see majonees peamiselt õlist ja on seetõttu väga kõrge kalorsusega. [1]
Uuringu läbiviimine
Uuringut läbi viia ei olnud eriti keeruline, kuna tegin seda Tallinnas, siis ei pidanud muretsema
annaabi.ee 
