"vahtusi" - 1 õppematerjal

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

järgmine kiht jne. 21. Kuidas valmistatakse puuvilja- ja marjavahtusid? Puuviljade ja marjade püreedest vahtude valmistamiseks eraldatakse munavalged rebudest ja vahustatakse suhkruga tugevaks vahuks, lisades püree ja maitseained(vanilli, kaneeli) 22. Kuidas valmistatakse kohupiimavahtusi? Kohupiim peenestatakse. Sellele lisatakse suhkur ja maitseained, piim või rõõska koort ja segatakse hästi läbi. 23. Kuidas valmistatakse keedetud vahtusi? Kuumutatakse vee ja mahla segu keemiseni, lisatakse suhkur ja maitseained ning pidevalt segades manna või jahu ning keedetakse nende paisumiseni. Segu jahutatakse 40- 50kraadini ning vahustatakse. 24. Mis on sambukid? Toorvahud. 25. Missuguseid toiduaineid kasutatakse magusate vormiroogade valmistamiseks? Leiba, saia, putrusid, makaroonitooteid, kohupiima, muna. Värskeid, külmutatuid või kuivatatuid puuvilju ja marju, köögivilju, puuvilju- ja marjamahlu ning keediseid. 26