Jookide tehnoloogia
pinnale sadenemise vältimine)
CIP osad:
· leelise mahuti
· happe mahuti
· desifitseeriva aine mahuti
· veemahuti
· leelise kuumutaja
· des. aine jahuti
· leelise konsentraat
· happe konsentraat
· desinfitseeriva aine konsentraat
CIP retsept koosneb :
· eelloputus- toimub eelmise tsükli
eelmise veega
· puhastamine kuuma leelisega
· vahuloputus 4-5 min,
eemaldamine
· happepesu 1-2% lämmastikhape,
10-15 min, happe eemaldamine
· vaheloputus 2-3 min, vee
eemaldamine
· des.ainega loputamine 15-20 .
des. aine eemaldamine
· lõpp-loputus steriilse veega,vee
eemaldamine ja suunamine
veemahutisse ( kasutatakse
järgmise CIP pesu eelloputuseks
Lahuste kontsentratsioonide kontroll
- KONTROLLITAKSE
REGULAARSELT
· Iga teravilja saab idandada
· Õlle valmistamisel on peamine
teravili oder, mis :
· annab parema lõhna-maitse
· idanemisel ei ole
probleeme( mikroobide soovimatu
kasv)
annaabi.ee 
