Teenindamise referaat
Teenindaja töö ja tehnika
Teenindaja (kelner, ettekandja) töös on välja kujunenud mitmed tehnilised võtted, mis
hõlbustavad tööd, muudavad tööprotsessi efektiivseks ja ohutuks ning tagavad hügieenilisuse.
Teenindaja kasutab toidunõude kandmiseks vasakut kätt (1 toidunõu ka paremas käes).
Parema käega asetab teenindaja toidunõu kliendi ette lauale.
Taldrikteeninduse puhul serveeritakse toit kliendile tema paremal poolt. Vaagenteeninduse
puhul toimub toidu serveerimine kliendi vasakult poolt.
Teenindaja põhitööd:
· klientide teenindamine - tellimuse vastuvõtmine, arveldamine;
· roogade ja jookide serveerimine;
· puhaste nõude poleerimine;
· kasutatud nõude koristamine;
· laudade pühkimine;
· laudlinade vahetamine.
Teenindamise on reeglid selleks, et teenindada klienti võimalikult kiiresti, ohutult ja teda
vähem häirides.
annaabi.ee 
