Joogiõpetus
muundab kogu suhkru lahjendamata piirituseks.
Iga käärimispaagi tippu on paigaldatud kommutaatoriteks nimetatud segamislabidad, mis hoiavad
ära käärimise ajal mullitava ja kobrutava vedeliku ülevoolamise. Käärimine kestab umbes 44 tundi
ning selle perioodi möödumisel sisaldab vedelik ehk umbes 8% madala kangusega alkoholi, pisut
pärmi ning käärimise kõrvalprodukte.
Destilleerimine
Linnaseviskit destilleeritakse kaks korda. Esimesel korral utmisdestillaatoris ning seejärel
alkoholidestillaatoris. Piiritus, mille keemispunkt on madalam kui veel, aurustub ja kodenseerub
vedelikuga tagasi. Utmis- ning alkoholidestillaatoris seisavad kõrvuti: neid köetakse destillaatori
sees asuvate spiraalsete aurutorudega. Utmisdestillaatoris eraldatakse töötlemata viski ning
kõrvaldatakse pärm ja muud mittekäärivad ained. Utmisdestillaatorist saadav alkohol on tuntud
esimese käigu veinina
annaabi.ee 
