Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
(Jouany1, Diaz, 2011)
Sööda- ja toidualaste õigusnormide üldpõhimõtted on sätestatud Euroopa Parlamendi ja
nõukogu määruses (EÜ) nr 178/2002. Täpsemalt kehtestavad söödahügieeni nõuded EL
söödahügieeni määrus 183/2005 ja Söödaseadus. Toidu valdkonda reguleerib Eestis pemiselt
Toiduseadus, Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrused (EÜ) nr 852/2004 ja (EÜ) nr 853/2004.
Lisaks täpsustavad nii sööda kui toidu tootmist ja urustamist veel paljud täpsustavad Vabariigi
valitsuse rakendusakteid ning otsekohalduvad Euroopa Liidu õigusaktid.
Põhimõtteliselt rajaneb toidu- ja söödaohutus käitleja enesekontrollil. See tähendab lisaks
16
üldiste hügieeninõuete järgimist ka proovide võtmist ja nende analüüsimist, mis aga mükotoksiinide
osas rutiinselt kohustuslikud ei ole. Sööda kvaliteedis veendumiseks kultiveeritakse hallitusseeni,
annaabi.ee 
