"unitedoperations" - 1 õppematerjal

PUUVILJADE KUIVATAMINE JA KUIVATID

aastaid Kuivatatud puuviljad on väisemahulised , koosnevad peamiselt süsivesikutest ja säilivad kaua. Kuivatamisel liigub niiskus toidu pinnale ja aurustub seal, Külmutuskuivatamisel liigub niiskus toidu pinnale mitte vedelalt vaid veeauruna. Külmutuskuivatamine on ilmselt parim kuivatusmeetod, kuid selle miinusteks on kulukus ja aeganõudvus 14 Kasutatud kirjandus ja allikad   http://ww.nzifst.org.nz/unitedoperations/drying1.html http://plantvalor.ee/index.php/esileht/masinapark/ http://www.rapidtables.ºCom/ºCalºC/eleºCtriºC/Joule_to_Watt_ºCalºCula tor.htm https://staff.ttu.ee/dedov/kuivatid/j a%20ahjud/konspekt_kuivatustehnika/mst0080_16.pdf Hilda Ottenson 1977. Hoidised, 3. trükk. Tallinn. Kirjastus Valgus, lk 157-162 Toivo Niiberg. Eda Põldmaa. 1998. Kuivatamine. Tallinn. Maalehe Raamat.. lk 7-21 Riina Soidla, Priit Elias, Tauno Maidla; Toiduainete