Liharoad
Liharoad
restoraniköögis
Iseseisev töö
031K
Kristel ja Geidy
VEISEROAD
Rostbiif
Kondita veiseliha, sinep, must pipar, sool
Valmistamine:
1. Hõõruda liha sinepi ja pipraga sisse, pruunistada
pannil kõrgel kuumusel.
2. Tõsta ahjuplaadile ning raputada üle soolaga.
Küpsetada 180°C juures 30 minutit või kuni liha
sisetemperatuur on 60°C.
Serveeri sinepikastmega.
Rulaad
Veise sisefilee, petersell, mündilehed, salvei, sool, pipart,
küüslauguküünt, rasvaine, lihapuljongit.
Valmistamine:
1. Lõigata filee ühest küljest lahti, nii et see
avaneb üheks suureks "leheks". Maitsestada,
keerata pikuti rulliks, siduda niidiga kinni.
2. Tõsta fileerull ahjuvormi, lisada rasvaine.
Küpsetada 175 C juures u 40 minutit. 15
minutit pärast küpsetamise algust lisa lihale
puljong.
3. Lõigata valmis küpsetatud fileerull viiludeks.
Pikitud veiseliha
Veiseliha, suitsupekk, porgan...
annaabi.ee 
