Metsloomade ja -lindude liha kasutamine toiduvalmistamises
Tõsta liha ahjust ja lase puust lõikelaual fooliumiga kaetult 15-20 minutit seista, et lihamahlade
liikumine peatuks, praad muutuks mahlasemaks ja hõlpsamini lõigatavaks. Kastmeks kasuta
küpsetusleent, millele sega juurde tomatipüree ja hapukoor ning keeda veidi paksemaks.
Põdraroog seente ja sibulatega
500 g kondita põdraliha
1 väike purk marineeritud pärlsibulaid
1 sl võid + 1 sl õli
200 g kukeseeni või pisikesi shampinjone
3 sl või rohkem pudelites müüdavat ulukileeme kontsentraati (Touch of Taste)
1 tl soola
2 sl Worcestershire'i kastet
2 sl tumedat sojakastet
soovi korral suur sorts punast veini
8-10 kadakamarja
Lõika liha paari cm suurusteks tükkideks, pruunista õli ja või segus. Lisa seened ja kuumuta
segades veel mõni minut. Kalla peale nii palju vett, et see toiduaineid katab, lase keema tõusta. Lisa
sool, kadakamarjad ja vedelad lisandid, mis lisaks põneva maitsele ka pehmendavad liha.
annaabi.ee 
